Sütlü Mayalı Pişi Tarifi
Sütlü mayalı pişi, kahvaltılarda veya çay saatlerinde sıklıkla tüketilen, özellikle mayalı hamurun lezzetiyle öne çıkan bir hamur işidir. İşte temel bir tarif ve dikkat edilmesi gerekenler:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 3-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- Kızartma için bol sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Ilık süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Ayrı bir kapta yumurta ve tuzu çırpın. Mayalı karışıma ekleyin.
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde.
- Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kesin (kare, yuvarlak vb.).
- Bol sıvı yağı tavada iyice ısıtın.
- Pişileri orta ateşte, her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Sütün ılık olması mayanın daha hızlı aktifleşmesini sağlar. Çok sıcak süt mayayı öldürebilir.
- Unu kontrollü eklemek, hamurun kıvamını ayarlamak için önemlidir.
- Hamuru yeterince mayalandırmak, pişilerin daha kabarık olmasını sağlar.
- Yağın iyice ısınmış olması, pişilerin daha az yağ çekmesini sağlar.
- Pişileri kızartırken sürekli çevirmek, her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlar.
- İsteğe bağlı olarak hamura farklı baharatlar veya otlar ekleyebilirsiniz.