sütlü-mayali pişi tarifi ne demek?

Sütlü Mayalı Pişi Tarifi

Sütlü mayalı pişi, kahvaltılarda veya çay saatlerinde sıklıkla tüketilen, özellikle mayalı hamurun lezzetiyle öne çıkan bir hamur işidir. İşte temel bir tarif ve dikkat edilmesi gerekenler:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 3-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• Kızartma için bol sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Ilık süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Ayrı bir kapta yumurta ve tuzu çırpın. Mayalı karışıma ekleyin.
3. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
5. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde.
6. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kesin (kare, yuvarlak vb.).
7. Bol sıvı yağı tavada iyice ısıtın.
8. Pişileri orta ateşte, her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
9. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
10. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Sütün ılık olması mayanın daha hızlı aktifleşmesini sağlar. Çok sıcak süt mayayı öldürebilir.
• Unu kontrollü eklemek, hamurun kıvamını ayarlamak için önemlidir.
• Hamuru yeterince mayalandırmak, pişilerin daha kabarık olmasını sağlar.
• Yağın iyice ısınmış olması, pişilerin daha az yağ çekmesini sağlar.
• Pişileri kızartırken sürekli çevirmek, her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlar.
• İsteğe bağlı olarak hamura farklı baharatlar veya otlar ekleyebilirsiniz.